干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四(sì)五(wǔ)个(gè)小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温(wēn)水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个(gè)味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度(dù)的(de))喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这(zhè)样烧(shāo)出(chū)来(lái)很(hěn)好吃。冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型p>

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦(shòu)比(bǐ)例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒(shài)时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一(yī)部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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