近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人(rén)都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近一(yī)个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人(rén)，都对(duì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动(dòng)了(le)淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成(女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子chéng)为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政策的(de)的(de)扶持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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