面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性(xìng)食(shí)物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例(lì)是(shì)多中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不(bù)同的(de)季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身(shēn)体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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