新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放好吃(chī)？除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质的(de)。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较(jiào)好等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼(yú)是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分物质从而易诱(yòu)发(fā)疾病的食物。鱼含有多种营(yíng)养物质(zhì)，但认为鱼是(shì)发物，在体质较(jiào)弱时，食用后(hòu)易(yì)引(yǐn)起(qǐ)身体不适(shì)，因此应根据(jù)个人(rén)情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风(fēng)之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统(tǒng)疾病患者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织(zhī)胺(àn)，部分(fēn)人群食用后会由于组织胺作用造(zào)成血管通透性增(zēng)高，引发过敏(mǐn)反应，因此(cǐ)患有皮肤病的人群(qún)应(yīng)尽量(liàng)避免(miǎn)食(shí)用(yòng)，以免加(jiā)重原(yuán)有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群(qún)来(lái)说(shuō)，鱼中(zhōng)含有丰富的优(yōu)质蛋白(bái)质、氨基(jī)酸(suān)以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够(gòu)补充(chōng)营(yíng)养，有利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼(yú)，但如(rú)果感觉(jué)身体不适(shì)或正处于疾(jí)病(bìng)中，则(zé)不(bù)建议吃(chī)鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭(bì)容器内(nèi)，可保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的(de)外(wài)表已经变白，再(zài)放在(zài)冰上贮存，可比(bǐ)未经(jīng)热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自(zì)己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统有(yǒu)很好的保(bǎo)护作用，有利于预防高(gāo)血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹(fù)部内(nèi)侧到(dào)外侧(cè)冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍(réng)然(rán)出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水分擦(cā)干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去(qù)除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的(de)鱼肉容(róng)易(yì)在料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前(qián)以少许的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更(gèng)结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼(yú)片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能(néng)保持肉质的弹性(xìng)和湿(shī)润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿(ná)到室温(wēn)解(jiě)冻的鱼肉会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移到(dào)冷藏室进行自(zì)然解(jiě)冻(dòng)、才不会让腥(xīng)味坏(huài)了(le)料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的(de)鱼肉(ròu)若(ruò)进(jìn)行(xíng)二次(cì)冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买到(dào)解(jiě)冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况(kuàng)下(xià)、可以(yǐ)先用盐(yán)巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的(de)鱼肉摄取量一氧化碳密度比一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直(zhí)接放入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼(yú)身和鱼(yú)肚内部(bù)、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并(bìng)扎紧袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天(tiān)左(zuǒ)右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外(wài)表发(fā)白时(shí)就捞出(chū)来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周(zhōu)围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放在(zài)冰上贮存、可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼(yú)保存时间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切成适(shì)宜(yí)烹饪(rèn)的形状(zhuàng)后、装入具有透(tòu)气(qì)性的塑料(liào)袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风(fēng)处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾(shí)好的(de)鲜(xiān)鱼(yú)鱼身(shēn)上切(qiè)几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视(shì)神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发生断裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个(gè)小时、起(qǐ)到(dào)保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器(qì)中、让(ràng)鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时间(jiān)、然后(hòu)把它(tā)放入(rù)冷柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方(fāng)法会(huì)让鱼(yú)慢慢地死去、但(dàn)是(shì)经过低温(wēn)处理、鱼不(bù)会轻(qīng)易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的(de)嘴里,不(bù)要用水(shuǐ),只要盖上(shàng)湿毛(máo)巾,几个(gè)小时也不会(huì)死.因(yīn)为白(bái)酒(jiǔ)中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻醉作用(yòng).但在具体做法(fǎ)上,要注意两点(diǎn).一是所用(yòng)的(de)白(bái)酒,必(bì)须在50度以上(shàng),以增强麻醉能(néng)力.二是到了目(mù)的地(dì)后,要立(lì)即将蘸有(yǒu)白(bái)酒的(de)棉球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个(gè)小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种方法比较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞(lín)、可(kě)先(xiān)将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气(qì)温下、也可以让(ràng)鱼(yú)的保鲜时间(jiān)延长(zhǎng)几天。

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