银耳越黄(huáng)越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微(wēi)微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳潮湿(shī)发黏(nián)，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到(dào)正规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌(shé)有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优质银(yín)耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候需(xū)要(yà俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗o)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的(de)，我们吃起(qǐ)来味(wèi)道也比较好，营养价(jià)值也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的银耳颜色(sè)相对来(lái)说不会那(nà)么纯净的(de)，很多都(dōu)是白色中带有一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来也比较(jiào)薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状不(bù)够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银(yín)耳在经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微(wēi)微发(fā)黄的，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成(chéng)分将原本发黄的(de)银耳熏白(bái)，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的这种，因为那种熏白(bái)的银耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)对(duì)人(rén)体有(yǒu)害的成分，食(shí)用(yòng)后(hòu)对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的(de)营养成分相比(bǐ)于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物(俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗wù)质的话(huà)，经过太(tài)阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干(gàn)银(yín)耳(ěr)在加工的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳(ěr)中不含有水分因此很(hěn)利于保存(cún)，所以日常(cháng)生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了(le)还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保(bǎo)质(zhì)期是(shì)18个(gè)月，而一般情况下，食品的(de)实际可食用期限都会比包装袋上的时(shí)间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳(ěr)没(méi)有出现变质、发霉、软化的(de)情况下都(dōu)是(shì)可以继续食用的，过期(qī)一段时(shí)间或者(zhě)出现(xiàn)变质反应了则不建议继续食用。

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