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奶油(yóu)奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗(ma)，奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗多(duō)久

　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三(sān)到四(sì)个月。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文名(míng)为cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟的(de)全(quán)脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常适(shì)合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开(kāi空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗)封(fēng)后非常容易(yì)变质，所(suǒ)以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不(bù)可高于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要(yào)用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃(chī)，而奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪。

　　英文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未(wèi)成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了(le)鲜(xiān)奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细(xì)腻，不过这(zhè)样却会让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味(wèi)道(dào)，所以保存起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕(gāo)表面(miàn)那一(yī)层层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打(dǎ)发之(zhī)后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温(wēn)融化(huà)哈(hā)，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入(rù)面包(bāo)桶里面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续(xù)发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上(shàng)杏仁片(pià空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗n)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆(pén)在冰(bīng)箱里冷(lěng)冻(dòng)一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间也会摩擦(cā)产(chǎn)生热量加上室内的(de)温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发泡(pào)起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都(dōu)不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过(guò)如(rú)果(guǒ)已经打过(guò)头的奶油也不(bù)要紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不(bù)需要(yào)打发(fā)的(de)点心。

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