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年糕是大米做的吗(ma)

　　是的(de)，年糕是(shì)大米做的。

　　年糕是用大米或糯米做的。年糕多用(yòng)糯米磨粉制(zhì)成(chéng)，而糯(nuò)米是江南(nán)的(de)特产(chǎn)，在北(běi)方(fāng)有糯(nuò)米那样黏(nián)性的谷物，

　　古(gǔ)来首推黏黍。这种(zhǒng)黍脱(tuō)壳磨(mó)粉，加水蒸(zhēng)熟后，又黄、又粘、而且还甜。其(qí)制(zhì)作方法(fǎ)是(shì)，将糯米粉(fěn)用绢罗筛(shāi)过后(hòu)，

　　加水、蜜和(hé)成硬一点的面团(tuán)，将枣(zǎo)和栗子等贴在粉团上(shàng)，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米(mǐ)糕点颇(pǒ)具中原特色。

　　用大米制作年(nián)糕(gāo)的代表是弋阳(yáng)年糕，弋阳年糕(gāo)以弋(yì)阳大(dà)禾谷(gǔ)米为原料，采用“三蒸(zhēng)两百锤(chuí)”的独特(tè)工艺制作而成。

年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢

　　在蒸(zhēng)年糕时发(fā)现年糕(gāo)还没有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年糕放进去(qù)再蒸一会。

　　要判断年糕是否(fǒu)蒸(zhēng)好，只需要把一根筷子戳进去再拿出来，如(rú)果发现筷子(zi)表(biǎo)面是干燥的，说明年糕就蒸好(hǎo)了，如果筷(kuài)子上沾了一点年糕，并且(qiě)很黏，就是还肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象征(zhēng)金银，年糕(gāo)又称年年糕(gāo)，与年年高谐(xié)音，寓意着小孩身高一年比一年高。

　　所以前人有诗称年糕：年糕(gāo)寓意(yì)稍云深，白色如银黄色金(jīn)。

　　年岁盼高时时(shí)利，虔诚默祝望财临。

　　据说年糕是从春(chūn)秋(qiū)战国(guó)时(shí)期吴国都城（现江(jiāng)苏省苏州(zhōu)市(shì)）传递到四面(miàn)肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内八方(fāng)。

　　宁波一带民(mín)间有年糕年糕年年高，今(jīn)年更比(bǐ)去年(nián)好的(de)民谚。

　　人(rén)们还用(yòng)年糕印板压成(chéng)五福、六宝(bǎo)、金钱、如(rú)意等等形状(zhuàng)外观(guān)，象征吉祥如意、大吉大利；有(yǒu)的(de)则(zé)做成玉兔、白鹅等小(xiǎo)动物(wù)，构(gòu)成真正意(yì)义上(shàng)的(de)内容(róng)与(yǔ)形(xíng)式的完美结合肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内。

　　有(yǒu)经验的年糕师傅说，要(yào)想做出好(hǎo)的年糕，最重要(yào)的是注(zhù)意水和(hé)油的运用。

　　除此(cǐ)，糯米粉是否纯也很(hěn)重要，一(yī)般(bān)市场上买的糯米粉大多是掺(càn)杂(zá)了(le)别的米(mǐ)粉，所(suǒ)以吃起来不够软糯。

　　年糕(gāo)应直接(jiē)用糯米做，为的是(shì)保(bǎo)正年糕的纯正度和原汁(zhī)原味。

　　做年糕很简单，年(nián)糕可以做成很多种口味，但都是在(zài)最基本的原味年糕上(shàng)加入个人喜欢的其(qí)它材料，如红枣等。