为什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能(n夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处éng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三(sān)不放(fàng)等问题，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂(zhī)肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美(měi)味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和(hé)火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这(zhè)会加(jiā)重患(huàn)者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白(bái)质(zhì)会(huì)更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会(huì)更(gèng)加的(de)丰(fēng)富，更有利于(夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处yú)女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还是包括在(zài夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话(huà)，会(huì)导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热(rè)后马上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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