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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还(hái)会一些(xiē)片状(zhuàng)物质存在，那些质量差或(huò)者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒(lì)感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而(ér)且吃的时(shí)候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有(yǒu)区别，都是(shì)现(xiàn)代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同(tóng)而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历(lì)史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲食(shí)品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州天堂食(shí)品有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售/批(pī)发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃(táo)笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力(lì)于开发加工天然健(jiàn)康地方名优特(tè)食品为主(zhǔ)导产(chǎn)业(yè),杭州(zhōu)万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年(nián),云(yún)南较大的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的(de)代表性品牌,农产品加工知(zhī)名企业(yè),云(yún)南德春绿色食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列(liè)食品(pǐn)的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售(shòu)的企业,销售网络(luò)遍布(bù)全国,洪(hóng)湖市晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼(jiān)营世界(jiè)各地(dì)名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业(yè)企业,杭州艺福(fú)堂(táng)茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食服(fú)务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营企业,白莲系列(liè)产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品企(qǐ)业,桂林(lín)智强食(shí)品开发有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含(hán)有多量(liàng)的铁质和还原(yuán)糖等成分，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化(huà)，使粉的(de)颜色由白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是(shì)纯白色或稍(shāo)带黄(huáng)色的(de)；

　　如(rú)果这类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是加(jiā)入食用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独(dú)特(tè)的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉擦(cā)，其(qí)质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但(dàn)片状的(de)藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝(sī)状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状淀粉的(de)两侧，表面是(shì)平光(guāng)的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且(qiě)还(hái)会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透(tòu)可(kě)食(shí)，其吸水胀性可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色(sè)泽多呈白色或褐(hè)色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放置十(shí)多(duō)小时，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈(chéng)稀(xī)浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝(níng)结不(bù)变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及(jí)十二(èr)指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌(jì)食(shí)莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗质，不能与含纤维(wéi)素多的(de)莲藕同食(shí)，因为纤(xiān)维素会影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸(xī)收。

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