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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能(néng)够很(hěn)好地提(tí)高(gāo)味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食(shí)物，又经过了(le)加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股(gǔ)特殊(s单亲家庭是什么意思hū)的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食(shí)用后并不(bù)会给(gěi)身体带(dài)来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适(shì单亲家庭是什么意思)量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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