新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)比较好等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物(wù)吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由(yóu)于含有部(bù)分物质从而易诱发(fā)疾(jí)病的(de)食(shí)物。鱼含有多(duō)种营养(yǎng)物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱(ruò)时，食用后易引起身体不适，因此应根据个人情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在(zài)中(zhōng)医认为，鱼(yú)属于发风(fēng)之物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病(bìng)患者(zhě)来说(shuō)，应尽量避免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织(zhī)胺(àn)，部(bù)分人群食用后会由(yóu)于组织(zhī)胺作用造成血(xuè)管通透性增高，引(yǐn)发(fā)过敏反(fǎn)应(yīng)，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原(yuán)有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹(zhěn)等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富(fù)的(de)优(yōu)质蛋白(bái)质(zhì)、氨基酸以(yǐ)及(jí)维生素，还(hái)有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能(néng)够补充(chōng)营养，有利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但(dàn)如(rú)果感觉身体(tǐ)不适或正(zhèng)处于疾(jí)病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容(róng)器内，可(kě)保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除(chú)内脏(zàng)后，放入将开(kāi)未开的(de)热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再(zài)放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含(hán)有丰富(fù)的镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好的保(bǎo)护作(zuò)用，有利于(yú)预(yù)防高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存(cún)方法及相关资(zī)料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)后(hòu)要(yào)立刻取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留(liú)的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然(rán)出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上(shàng)保鲜膜(mó)即可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味(wèi)再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼(yú)肉买回家后不(bù)要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在料理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前(qián)以(yǐ)少许的(de)盐(yán)巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再(雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间zài)用保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库、也(yě)有助(zhù)于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍(zì)、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可(kě)以避(bì)免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更加入味(wèi)、也能保持肉(ròu)质的弹(dàn)性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会(huì)产生血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行自(zì)然解冻(dòng)、才不会(huì)让腥味(wèi)坏了料(liào)理的(de)味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会(huì)让风味流失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免(miǎn)二次冷(lěng)冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和(hé)酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身(shēn)和(hé)鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左(zuǒ)右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度(dù)的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来(lái)、放(fàng)凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内(nèi)、可(kě)保存(cún)3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开(kāi)未开(kāi)的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放在(zài)冰(bīng)上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间(jiān)延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成(chéng)适宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装入具有透(tòu)气性的(de)塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在(zài)热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身(shēn)上(shàng)切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔(qiāng)、可在烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后(hòu)多活(huó)3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容(róng)器中、让(ràng)鱼(yú)横躺在容器内静置一段时间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地(dì)死去、但是(shì)经(jīng)过低温处理、鱼不会(huì)轻易变(biàn)质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只(zhǐ)棉(mián)球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛(máo)巾,几个(gè)小时也不会死.因为雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间-height: 24px;'>雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间白酒中含(hán)有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在(zài)具体做法上,要注意两点.一是所用(yòng)的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力(lì).二是到了(le)目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以免时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是(shì)直接把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在(zài)浓度(dù)为1：10的(de)盐水中浸泡(pào)、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让鱼(yú)的保鲜时间延(yán)长(zhǎng)几天。

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