近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博(b香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年ó)”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其(qí)次(cì)是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依(yī)法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的(de)阶段(duàn)。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客(kè)流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到(dào)发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学(xué)生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策(cè)的的扶持(chí)和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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