落座、打开手机、扫码点菜，已经成为不少人外出(chū)就(jiù)餐时的潜意识动(dòng)作。不(bù)过，你是否(fǒu)意识到(dào)，这一便捷行为背后可能藏(cáng)着猫(māo)腻：在一次(cì)次点击中，顾(gù)客的个人信(xìn)息也被“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开通门槛低(dī)

　　近(jìn)日(rì)，北京市消费者协会发(fā)布(bù)对“扫码(mǎ)强制(zhì)关注使用”现象的劝喻(yù)。其中提到，“必须使用小程序才能点(diǎn)餐(cān)”等(děng)扫(sǎo)码(mǎ)强制关注使(shǐ)用的现(xiàn)象(xiàng)在生(shēng)活中并不少见。

　　在北(běi)京工(gōng)作(zuò)的(de)白领小张就经(jīng)常(cháng)遇到这种(zhǒng)情况。“餐桌(zhuō)前坐定后(hòu)，服务员第一句就是请扫码点餐(cān)，当(dāng)提出能不(bù)能用(yòng)纸质菜单(dān)时，服务员不(bù)是说纸质菜(cài)单菜品不全，就(jiù)是(shì)需等较长(zhǎng)时间(jiān)，有(yǒu)的(de)干脆告诉你只能扫(sǎo)码点餐。”小张回忆，“这不就(jiù)是变相强制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如(rú)今，扫码自助点餐在(zài)餐饮(yǐn)业已得(dé)到推广。山东一家虾(xiā)火(huǒ)锅店的(de)老板吕先生向中新经纬表示(shì)，他的餐(cān)厅自2021年起(qǐ)就彻底告别纸质菜单了，客人只能(néng)扫桌边(biān)二维码进(jìn)入小程序点餐。“这(zhè)样做(zuò)不(bù)仅节省人力成本，省(shěng)去沟(gōu)通成本，还(hái)不(bù)容(róng)易(yì)出错，效率(lǜ)更高。此外，做一(yī)套(tào)扫码点餐系统也不贵(guì)。”吕先(xiān)生同(tóng)时(shí)表示，餐厅(tīng)实施扫码点餐(cān)以来，只有极个别(bié)顾客提出过异议，其(qí)他顾(gù)客(kè)都(dōu)已经习惯成自然了(le)。

　　据中(zhōng)新(xīn)经纬了解，目前一家餐厅(tīng)定制一(yī)个(gè)扫码(mǎ)点餐(cān)小程序门槛并不高(gāo)，仅需花(huā)费数百元(yuán)。

　　华斌（化名）之前在(zài)一家互(hù)联网公司做程(chéng)序员(yuán)，2021年(nián)离职后开了一间工作室，专门为各(gè)种店铺骨架大的男生一般都很高吗，为什么身高越高性功能越差(pù)定(dìng)制点单(dān)小程序，其(qí)中餐饮店(diàn)的(de)扫码点(diǎn)餐小程序(xù)是用(yòng)户咨(zī)询得(dé)最多(duō)的。

　　“扫码(mǎ)点餐现在很(hěn)普遍(biàn)，一桌一码，用户扫(sǎo)码进(jìn)入小程(chéng)序，点餐、结算、充值、堂食(shí)或自(zì)提都可以选择。开通门槛也比较低，只需要提供营业执照，费用的(de)话，小程序申请加开通微信支(zhī)付共400元，如果再开(kāi)通支付宝支(zhī)付额外付(fù)300元。”华斌介(jiè)绍。

　　另一家专门做餐(cān)饮小程序的店铺(pù)负(fù)责人(rén)也介绍称，定制(zhì)扫码点(diǎn)餐小程序仅需399元，包括认证、搭(dā)建、设计(jì)等费(fèi)用，餐饮店直接上传商(shāng)品(pǐn)就可以用(yòng)。

　　不提供个人信息不(bù)能吃饭？餐厅可自由(yóu)设置

　　“只是点个菜而已，有必要非(fēi)得扫码吗？”“点个菜为什么还要我(wǒ)提供微信(xìn)昵称(chēng)、手机号(hào)呢？”在社交平台上，不少网友表示(shì)不解。

　　华斌说，在扫码点餐(cān)小程序的后台，餐饮店(diàn)老板可以做一些(xiē)数据分析，比如收入、销(xiāo)量等基(jī)础数(shù)据，当然也可以分析会员(yuán)充(chōng)值情况、顾客画像等。

　　那么如(rú)何获得顾客画像(xiàng)呢(ne)？华斌说，这些都可以通过后台设(shè)置实现(xiàn)。

　　“首先(xiān)，可以设置不(bù)登录无法点餐(cān)，登录主要是(shì)获取微信昵称、头像，有的小程序也会获取手机号。如果觉得这样做用(yòng)户体验不好，还有其(qí)他办法，可在支付环节(jié)，设置开通会员可领小额(é)优惠券(quàn)，大(dà)部分用户(hù)会注册，这样就获(huò)取了用户的微信(xìn)信息(xī)和(hé)手机号。当然餐厅也可以设置成直接点餐，获取这些信息的目的是方便(biàn)以后运营(yíng)，向顾客(kè)推送餐厅的(de)活动优惠(huì)信(xìn)息。”华(huá)斌说。

　　吕先(xiān)生(shēng)也表示(shì)，当(dāng)时(shí)业务人(rén)员曾(céng)告诉他(tā)可(kě)通过骨架大的男生一般都很高吗，为什么身高越高性功能越差(guò)设置获取顾客(kè)信息，且信息越全面越有利(lì)于后期分(fēn)析客源。“我文(wén)化程度有限，也不想搞这些，开通扫码点餐就图个方便，所以我们不提(tí)供(gōng)个人信息也能点餐。”吕(lǚ)先生说。

　　除了被“收割”个(gè)人信息，顾客每次点餐也(yě)都可(kě)以转变为小(xiǎo)程序的(de)流量，而商(shāng)家可选(xuǎn)择通(tōng)过(guò)接收推(tuī)广广(guǎng)告获取广告费(fèi)用。

　　据一(yī)位(wèi)小程序(xù)开(kāi)发者透露(lù)，点餐小程序也可以接(jiē)入第三(sān)方广告，顾客(kè)点击，餐(cān)饮店老板分钱(qián)。“当小程(chéng)序的用户(hù)量达到1000以上时(shí)，就可以申请接入广告，开屏(píng)广告或者插入小程序中(zhōng)都可以(yǐ)，顾客点击或浏览，餐饮店(diàn)可以分流量费(fèi)。”

　　据(jù)一(yī)位餐饮店老板介绍，顾客点击一次(cì)他们分(fēn)得的钱数并不固定，要(yào)看骨架大的男生一般都很高吗，为什么身高越高性功能越差用户(hù)质量，有(yǒu)时候点(diǎn)一下是几毛钱，有时候能达到一块多。“总的来说，这笔收(shōu)入不多(duō)，一个(gè)月几百块钱，有(yǒu)比(bǐ)没有强。”

　　经纬(wěi)快(kuài)评：

　　把顾(gù)客当“流量”，最终会失去顾(gù)客

　　针(zhēn)对存在已久的强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐，顾客们怨声载道，相(xiāng)关部门(mén)组织也多次(cì)发文，提出“不得”强(qiáng)制。不过(guò)，即(jí)使用户自(zì)愿选择扫码(mǎ)点餐，这里面也(yě)并非没有问题，还牵扯到个人信息的获取和使用。

　　为尽(jǐn)可(kě)能详(xiáng)细准确地(dì)分析顾客画(huà)像、大(dà)范围准确地推(tuī)送营销信息，部分餐厅商家(jiā)通(tōng)过设置扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程序(xù)后台，获取顾客个人(rén)信息，内容(róng)有(yǒu)多有少，程度有深有浅，导(dǎo)致了(le)顾客必(bì)须(xū)提交个人信息，否则无法点餐的局面(miàn)。

　　暂(zàn)不论强(qiáng)制顾客(kè)扫(sǎo)码点餐(cān)、过度收(shōu)集顾客(kè)个人信息已违(wéi)反相(xiāng)关法律规定，单是把顾客当(dāng)成冷冰冰的“流(liú)量”，对整个餐饮业的经营环境和发展就已(yǐ)伤害满满。

　　在以服(fú)务(wù)为首要要求的餐(cān)饮业，顾客是一个(gè)个有温度的人，满足顾客需求(qiú)，提供(gōng)优良的(de)服务，应是餐饮业的共识。强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)，实(shí)际上(shàng)是阻碍了餐厅与(yǔ)顾客之间有温(wēn)度的交(jiāo)流，本应满足顾客(kè)个性需求(qiú)的便捷扫码变成(chéng)了“消费烦(fán)恼(nǎo)”。

　　而过度收集个人信息则更恶(è)劣，实际上(shàng)是在违反诸多法律规定(dìng)的基础上，将顾客当成了餐厅经营营销(xiāo)的流量工(gōng)具，甚至是待割(gē)的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码点餐不合理不合法，消费(fèi)者有权抵制；其次，扫码(mǎ)点(diǎn)餐过度(dù)索权(quán)亦违反相(xiāng)关法律规(guī)定。对餐饮商家来说(shuō)，强制扫码点餐(cān)获取顾(gù)客信(xìn)息，看似“圈粉(fěn)”，获得了流量，实则“脱(tuō)粉”，最终(zhōng)失(shī)去顾客。商家唯有意识到最好(hǎo)的(de)营销(xiāo)手段(duàn)是高(gāo)质(zhì)量的服务，才(cái)能真正留住客户。

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