灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出(chū)现(xiàn)白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)以及灌的(de)肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西是什(shén)么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮会(huì)比较(jiào)柴。如(rú)果需(xū)要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所(suǒ)以能够较快吃(chī)完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程(chéng)中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状(z老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗huàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的(de)调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗分多次加(jiā)水400克(kè)左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处(chù)理完(wán)毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放置(zhì)几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉(méi)的现象，是(shì)不可以继续吃的，否则(zé)会对健(jiàn)康造(zào)成危害，一般(bān)这种香肠除了发白(bái)以(yǐ)外(wài)，还会带有较重的(de)腐烂(làn)味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没(méi)有异味，那可能是(shì)肠衣表面(miàn)盐积余(yú)的现象(xiàng)，也(yě)就是(shì)说盐(yán)析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白(bái)点就可以(yǐ)继续(xù)吃(chī)。

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