咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的(de)以及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没那么(me)好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个(gè)传说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅(guō)，放入(rù)小西(xī)红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么(me)部位的(de)肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青红椒、独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助入味(wèi)，也(yě)能够直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白(bái)醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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