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为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君(jūn)食(shí)品(pǐn)/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了(le)淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的(de)淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大(dà)小门(mén)店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高，目前(qián)淄(zī)博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和(hé)当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不(bù)断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对(duì)许多(duō)消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了(le)解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人(rén)群以中(zhōng)青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活的(de)大学生群(qún)体往往选择(zé)工作(zuò)日(rì)乘坐高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地(dì)区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和(hé)客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游(yóu)客的(de)体(tǐ)验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带(dài)动(dòng)下(xià)，淄(zī)博(bó)的(de)八大局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客(kè)流(liú)量(liàng)都(dōu)有(yǒu)了明显提升。