一年之计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生素D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含量(liàng)很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含量也(yě)较(jiào)多。

其铁的含量比(bǐ)菠(bō)菜(cài)高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体(tǐ)不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢匙做(zuò)法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺在(zài)米(mǐ)上(shàng)。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌(bàn)入芹(qín)菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒、健胃理气等功(gōng)效。<清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢/p>

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现(xiàn)，香椿(chūn)含有维生素E，具有很(hěn)强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄(huáng)色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的(de)抑制作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含(hán)有(yǒu)大量维生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神(shén)经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润肺等(děng)功(gōng)效，是一种低热(rè)量、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适量食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做法：蒜切(qiè)成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切葱花(huā)，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一(yī)定不(bù)能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩(shèng)余(yú)的蒜蓉(róng)全部加入，快(kuài)熟(shú)时(shí)加盐出(chū)锅。

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