咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)以(yǐ)及(jí)咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜(cài),在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常(cháng)见于(yú)我国以(yǐ)外(wài)的(de)唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一(yī)个传(chuán家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕)说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪(家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕zhū)肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助(zhù)入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了(le)协(xié)助(zhù)入味，也能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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