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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没(méi)问题的，加少数也(yě)不会存在(zài)酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够(gòu)替(tì)代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能(néng)够给菜(cài)肴添加一些(xiē)共同的香味(wèi)。但需求留意(yì)的是,假如(rú)运(yùn)用啤(pí)酒,就(jiù)需求相应(yīng)削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是(shì)含有必定(dìng)盐分的(de)。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发(fā)酵(jiào)直接加水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉(fěn)和(hé)其他(tā)成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物，具有满足(zú)的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配(pèi)料掺入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮(liáng)粉等）之中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成(chéng)的用来(lái)制(zhì苹果xr重量为多少g)造半制品或制(zhì)品的团、浆(jiāng)的(de)总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域十分(fēn)有名的一种菜(cài)肴(yáo)，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味(wèi)也是很(hěn)回味的，十分的稠密(mì)，但一般来(lái)说很少(shǎo)的人会在家里边去制(zhì)造这(zhè)道菜的，究竟假如是想要做出来(lái)正宗的(de)柴火鸡(jī)仍是需(xū)求运(yùn)用到(dào)柴火的，这样的话就(jiù)会(huì)导致很多在(zài)城市中的(de)人根本就没(méi)有办法常常(cháng)的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会使得很多人都想(xiǎng)要到(dào)一(yī)些饭(fàn)馆(guǎn)里边去(qù)品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶(zào)台上炒制，再加(jiā)水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热，将(jiāng)切(qiè)好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但(dàn)不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但(dàn)不能超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的人们(men)现已远离(lí)天然、远离森(sēn)林很久了(le)，现在(zài)家里都(dōu)是用(yòng)天然气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然看到(dào)有家饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后(hòu)打(dǎ)个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均(jūn)匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热(rè)后炸点葱(cōng)姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多(duō)揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下部分要(yào)在(zài)菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了(le)冷(lěng)水的碗，先大火烧一(yī)会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用(yòng)；三(sān)黄鸡(jī)治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别(bié)离飞(fēi)一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团(tuán)下成(chéng)25克重的(de)剂(jì)子（约(yuē)16个(gè)），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡块(kuài)和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分(fēn)将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块(苹果xr重量为多少gkuài)熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油(yóu)，稍后(hòu)再下少(shǎo)数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香(xiāng)菜(cài)段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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