近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸(xī)引了全国(guó)各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数(shù)据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上高(gāo)热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收(shōu)取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格(gé)与爆(bào)火前(qián)相如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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