灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色(sè)的东(dōng)西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多(duō)白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如果需(xū)要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在(zài)冷藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑(bān)，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量，然(rán)后倒入全(quán)部调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次加碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌(bàn)均匀的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中(zhōng)，立即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制(zhì)成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮(pí)是不是气泡(pào)，如(rú)果有请用(yòng)竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如果温度(dù)过高，放置几(jǐ)天后，也(yě)容易滋生大量的(de)细(xì)菌(jūn)和病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有(yǒu)较重(zhòng)的腐烂味道，很(hěn)容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没(méi)有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白(bái)点就可以继续(xù)吃。

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