新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃(chī)？除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保存数(shù)日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最(zuì)好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗(ma)

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于(yú)含有部分物质(zhì)从(cóng)而易诱发疾病的食(shí)物(wù)。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但认(rèn)为(wèi)鱼是发物，在(zài)体(tǐ)质(zhì)较弱时，食(shí)用后易引起身体不适(shì)，因此应根据个人(rén)情况(kuàng)食(shí)用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认为，鱼(yú)属于发风之物，因(yīn)此对于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统(tǒng)疾(jí)病患者来(lái)说，应尽(jǐn)量(liàng)避(bì)免食用(yòng)。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部(bù)分(fēn)人群食用后会(huì)由(yóu)于(yú)组织胺作(zuò)用造成血管通透(tòu)性(xìng)增高，引发过敏反应，因(yīn)此患(huàn)有皮肤病的人(rén)群应尽量避免食用，以免加(jiā)重原有(yǒu)症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部分(fēn)人群来(lái)说(shuō)，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白(bái)质、氨基酸以及维(wéi)生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能(néng)够补充营养，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正(zhèng)处于(yú)疾病(bìng)中，则不建议(yì)吃鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不良反应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器(qì)周(zhōu)围，然后将鱼和芥(jiè)末(mò)置于封(fēng)闭容器内(nèi)，可(kě)保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后(hòu)，放(fàng)入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼(yú)肉含(hán)有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有很(hěn)好的保(bǎo)护作用，有利于预防高血(xuè)压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会从内(nèi)脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头(tóu)也(yě)能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的(de)清(qīng)水由腹部内(nèi)侧到外侧(cè)冲洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍(réng)然(rán)出水就(jiù)再冲(chōng)洗(xǐ)一次。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房纸巾(jīn)将水(shuǐ)分擦(cā)干(gàn)、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要(yào)去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要(yào)直接丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容(róng)易在料理时产生(shēng)腥(xīng)味(wèi)、只(zhǐ)要毁掉一个老师最好的办法(yào)在(zài)冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去(qù)腥(xīng)还(hái)会(huì)让(ràng)鱼肉更结(jié)实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放(fàng)入(rù)冷冻库(kù)、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再(zài)放入冷冻库(kù)保存、可(kě)以避免鱼肉(ròu)氧(yǎn毁掉一个老师最好的办法g)化、除了更(gèng)加入味、也能保(bǎo)持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会(huì)产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流(liú)失(shī)、若在超市买(mǎi)到(dào)解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和(hé)酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右(yòu)都不会(huì)变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的(de)热(rè)水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出(chū)来、放(fàng)凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡、可(kě)保(bǎo)存数(shù)日(rì)不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开(kāi)的(de)热水(80–90度(dù))中、稍(shāo)停便(biàn)捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后、装入具(jù)有透(tòu)气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀(shā)菌消毒(dú)后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视(shì)神经后(毁掉一个老师最好的办法hòu)面有一条(tiáo)生(shēng)死腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生(shēng)死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有(yǒu)效地防止(zhǐ)生(shēng)死腺(xiàn)断(duàn)裂、让鱼(yú)在离(lí)开水(shuǐ)后多(duō)活3-5个小时(shí)、起到保(bǎo)活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入(rù)盛有冷(lěng)水的容(róng)器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静(jìng)置一段(duàn)时间(jiān)、然后把它放(fàng)入冷(lěng)柜的(de)冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温(wēn)处理、鱼(yú)不(bù)会(huì)轻易变质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个(gè)小时也不会死(sǐ).因(yīn)为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注(zhù)意(yì)两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉(zuì)能力.二是到了目的地(dì)后,要立即将蘸(zhàn)有(yǒu)白酒的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就是(shì)直接(jiē)把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时(shí)、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏(tāo)空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在(zài)30度左右气温下、也可(kě)以让鱼的保鲜时间延长几天。

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