干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自(zì)然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀(dā2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天o)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比(bǐ)较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏的(de)原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一段(duàn)时(shí)间,等(děng)腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后(2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天hòu)用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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