酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段(du一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗àn)翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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