酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程(chéng)中经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤(xiān)维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体(tǐ)内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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