金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该(gāi)文(wén)章的(de)核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调研了(le)淄博(bó)烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们(men)走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来(lái)说(shuō)是全新的(de)体验，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的(de)差(chà)异主要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半(bàn)个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类(lèi)门店(diàn)面积和客(kè)流(liú)量较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工(gōng)作人(rén)员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政(zhèng)府采取了一(yī)系(x广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？ì)列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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