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酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)是学些什么的(de)，酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是学些什么(me)内容

　　三年内北(běi)京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是(shì)全球十大热门行(xíng)业之一，高级(jí)酒店管理人才在全球都是(shì)一直很紧(jǐn)缺的，近年(nián)来，在国(guó)际人才市场上(shàng)，酒店管(guǎn)理人才出现了供(gōng)不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越(yuè)来越多的(de)国际大型(xíng)活(huó)动(dòng)将在中(zhōng)国举行，中(zhōng)国(guó)对旅游、酒店(diàn)管理专业人(rén)才的需求(qiú)也日益增(zēng)大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级(jí)酒店管理人才将(jiāng)成为职场上炙(zhì)手可热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店管理人员在(zài)中国十大(dà)百(bǎi)万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为(wèi)上海服务(wù)产业的(de)支(zhī)柱(zhù)。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或(huò)管(guǎn)理高星级(jí)酒店，酒店行业(yè)在不断扩充(chōng)，对(duì)人才(cái)的需求也不断增加，每年都需(xū)要数以(yǐ)千计(jì)的(de)国际化酒店(diàn)管(guǎn)理人才。

　　三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目(mù)标(biāo)与要求(qiú) 本专(zhuān)业(yè)培养拥护党的(de)基本路线，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一线的，德智体美等全面(miàn)发展的(de)中(zhōng)等职业技术应(yīng)用性(xìng)专门人才。

　　要求学生(shēng)掌握(wò)经济管理(lǐ)基础理(lǐ)论，酒店、餐(cān)饮与(yǔ)旅游(yóu)基础(chǔ)知(zhī)识，具备(bèi)酒店基本管理与服务能(néng)力。

　　学生(shēng)毕(bì)业后主要(yào)去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店(diàn)基(jī)层管理及餐饮、客(kè)房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重学生综合素(sù)质(zhì)的培养，主要(yào)学(xué)习经济(jì)管理基础知识(shí)、酒(jiǔ)店(diàn)基本(běn)理论。

　　本专(zhuān)业突(tū)出技(jì)能培训，学生在学习(xí)期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐(cān)饮、客房顶(dǐng)岗实(shí)习实训等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管(guǎn)理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店(diàn)心(xīn)理学、旅游学概论、前厅(tīng)客(kè)房服(fú)务与管理、餐饮服(fú)务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英(yīng)语、现代(dài)酒店(diàn)营销、酒店财务(wù)管理、会议(yì)服务与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责(zé)的职(zhí)业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基(jī)础知识和自学能力、进取(qǔ)创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理(lǐ)念，了解现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒(jiǔ)店业发展的方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒(jiǔ)店的前厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐(lè)、会展等管理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较(jiào)强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力(lì)以及一定的职业外语表达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专业的学(xué)校.

酒店(diàn)管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学(xué)，顾名思义，以(yǐ)后发展方(fāng)向(xiàng)为酒店管理方面的人才，但(dàn)刚从酒店管(guǎn)理专(zhuān)业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐(cān)饮等等职位做起，具(jù)备(bèi)一定的实际经验才有机会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然(rán)前(qián)期起点(diǎn)低，但随着目前(qián)国内外旅游业飞速发(fā)展，高级酒店(diàn)管理人(rén)才在(zài)全球(qiú)范(fàn)围内(nèi)都需求量很大(dà)，前景还(hái)是不错，以下(xià)是(shì)酒(jiǔ)店管理专业及就(jiù)业的相(xiāng)关(guān)详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野旅主要有以下四大方(fāng)向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运(yùn)研(yán)究占比非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学(xué)习到食品相(xiāng)关的科学、食物的选配(pèi)、如何(hé)正确地储存食品、如(rú)何正确地处理各种食物(wù)等了解(jiě)食物的各方面(miàn)理论知识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在(zài)酒店(diàn)餐饮行(xíng)业，在日常生(shēng)活中也(yě)非常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房与招待(dài)：在注重实(shí)用经验的(de)college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大比重(zhòng)的实践教学(xué)，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都(dōu)必须亲身扮演侍(shì)应生(shēng)和厨(chú)师的角(槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐jiǎo)色(sè)，学习服(fú)务客人的各种不同的(de)角色，例(lì)如门口迎(yíng)宾(bīn)的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大(dà)家也要学习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧(shāo)烤等不同(tóng)的菜式，了解厨(chú)房的(de)运(yùn)作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意(yì)思的(de)一门课，学(xué)生(shēng)们要了解酒类(lèi)的(de)历史知识，并且学习如何亲(qīn)自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的(de)酒(jiǔ)类(lèi)，还要(yào)学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一(yī)需要考取可(kě)以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房(fáng)务(wù)、渡假(jiǎ)村、财务控管(guǎn)、房间(jiān)、销售、市场营销(xiāo)、酒店(diàn)建筑规(guī)划也都是必修，在此也(yě)需要(yào)懂得(dé)一些商业相关(guān)的知(zhī)识，了槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐解(jiě)酒(jiǔ)店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学(xué)生一听会(huì)计是拒绝的，不过酒管(guǎn)专业(yè)的会计知识相对来(lái)说已经算是(shì)最基础的了，学(xué)生(shēng)只需要比较基本(běn)地(dì)学(xué)习如何计算酒店餐厅的运(yùn)营成(chéng)本、利润(rùn)等等(děng)东西，并且能很快的(de)运用到工作中去(qù)，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理(lǐ)就业发(fā)展方向(xiàng),总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通常不太注重实践操作方面(miàn)，主要学习(xí)的(de)是酒店业的未(wèi)来发展、餐饮业(yè)的运营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照这个方(fāng)向学习的(de)人未(wèi)来的发展方向可以是研究酒(jiǔ)店的(de)学着也可以直接成为酒店的高层管理者(zhě)，特别(bié)是制定战略发展(zhǎn)方向的(de)重要人物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重操作、运营和(hé)实践(jiàn)的(de)学习，除了学习理论(lùn)方面的内容，还(hái)会(huì)了(le)解到每个部门的具体操作(zuò)方法，细致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客人等(děng)，也就(jiù)是提问者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就(jiù)业来说，以实践为(wèi)主的(de)学习方(fāng)向比较(jiào)推荐，因(yīn)为在酒店工作(zuò)过就可以发(fā)现，酒(jiǔ)店(diàn)里的运营高层基本都是从(cóng)基层部门干(gàn)出来的，很少有专门(mén)研(yán)究酒店运营或(huò)单纯学(xué)习理论的(de)，因为酒店这个行业是一个操作性非常(cháng)强的行业，光有理论是远远不(bù)够的(de)，懂的每个部门、每个职位的工作流程和(hé)标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理(lǐ)行业人士(shì)的建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店(diàn)这个行当，经验比学历重要，学(xué)习能力强(qiáng)比经验重要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒(jiǔ)店人(rén)，凭着经验的积(jī)累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为(wèi)你的工作业绩而不(bù)是(shì)你的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行(xíng)业(yè)，从技能学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你还没有基层(céng)的经(jīng)验(yàn)就想直接做管(guǎn)理人(rén)员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业，那(nà)你永远也不知道这行的水(shuǐ)有多深，你永远也猜想不(bù)到(dào)这行当里的各(gè)种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基(jī)础(chǔ)服务岗位，不是简猛(měng)高(gāo)科技，不是高(gāo)精(jīng)尖，需要的是手把手踏(tà)踏(tà)实(shí)实(shí)的(de)实践操作，目前大部(bù)分从业者为低学历人员(yuán)、甚至大部(bù)分是农民工(gōng)。

　　与其他行业相(xiāng)比(bǐ)基层服务人员所获得的(de)收入(rù)、社会(huì)地位、个人(rén)成就(jiù)感是相当(dāng)低的，前(qián)期(qī)必(bì)须能(néng)忍(rěn)受这种(zhǒng)低薪(xīn)、低(dī)创造力(lì)、低附加(jiā)值、低社(shè)会(huì)地位(wèi)的工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实(shí)践经验才能胜任，应届(jiè)生的(de)水平根(gēn)本不足(zú)以胜任部门(mén)级、公(gōng)司(sī)级(jí)的管理(lǐ)需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店(diàn)管理(lǐ)专业未来前景还是有的(de)，重点就在于你(nǐ)能否调(diào)整自己的心态(tài)，有良好的(de)情商，是否有野心不甘于只(zhǐ)在底层(céng)做!

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