为什么(me)公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是(shì)不(bù)能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别，大公(gōng)鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡(jī)不(bù)适(shì)合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放(fàng)三(sān)不放(fàng)等问题(tí)，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者的(de)调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更(gèng)加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在(zài)产后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议(yì)2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并(bìng)且(qiě)鸡肉(ròu)中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素和杂质(zhì)的(de)油脂。

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