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　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值(zhí)更(gèng)高(gāo)于铁棍山药(yào)，经常食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容(róng)养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最(zuì)好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药被誉(yù)为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克(kè)中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平(píng)均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同