为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于(yú)为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易(yì)炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会(huì)更加的丰(fēng)富，更(gèng)有(yǒu)利于(yú)女性(xìng)在产后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一些，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤赓续前行是什么意思，赓续前进的意思的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还(hái)有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有(yǒu)一(yī)些磷元素(sù)和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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