一(yī)年之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有(yǒu)哪些食材(cái)出现呢？

春(chūn)分吃(chī)“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素(sù)D含(hán)量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较(jiào)多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含量(liàng)是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊，能起到醒脾(pí)、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。