柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡的面团(tuán)是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面以及(jí)柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是(shì)死面，柴火鸡的(de)面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做(zuò)法，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗等问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也(yě)不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代(dài)水(shuǐ),使肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够(gòu)给菜(cài)肴(yáo)添加(jiā)一些共同的香(xiāng)味。但(dàn)需(xū)求留意的(de)是,假如(rú)运用啤酒(jiǔ),就需求相应(yīng)削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵母发酵后制造的(de)面食，而没有酵母(mǔ)发酵(jiào)直接加水(shuǐ)和的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉和其(qí)他(tā)成分（液体）揉(róu)捏(niē)而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和(hé)其他成分的混合(hé)物，具有满足(zú)的硬(yìng)度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料及(jí)配料掺(càn)入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的用(yòng)来制(zhì)造半制品或制(zhì)品的(de)团、浆的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物(wù)、少数维(wéi)生素(sù)及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十(shí)分有(yǒu)名的(de)一种菜肴，吃起来的话滋味也是(shì)很回(huí)味的(de)，十分的稠密(mì)，但一般来说很少的人会在家(jiā)里边去制造这道(dào)菜的，究竟假如是想要做(1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克eight: 24px;'>1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用(yòng)到(dào)柴火的，这样(yàng)的话就会导致很(hěn)多在城市中的人根本就没有办(bàn)法常常(cháng)的吃到这道菜(cài)要，所以(yǐ)说才会使得(dé)很多(duō)人都想要到一(yī)些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴(chái)火或碳(tàn)火在简易(yì)灶台上炒(chǎo)制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制(zhì)酱料(liào)，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品(pǐn)特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人们(men)现已远离天(tiān)然、远离森林(lín)很久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有(yǒu)家饭馆在生(shēng)火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加少(shǎo)数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油(yóu)烧热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜和花(huā)椒(jiāo)辣(là)椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄(huáng)色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加适量(liàng)的(de)盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然后(hòu)面(miàn)粉(fěn)加水和洽，和面必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼(bǐng)就不(bù)要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多(duō)揉几下，等(děng)锅里开了(le)，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下部(bù)分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放(fàng)了冷水的碗，先大火烧(shāo)一(yī)会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面(miàn)粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待(dài)用；三(sān)黄鸡治净斩成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量清(qīng)水揉成软(ruǎn)硬适中的(de)面团。

　　随(suí)后把面团(tuán)下成25克重(zhòng)的剂(jì)子(zi)（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅边上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分(fēn)将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟(shú)时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍(shāo)后再下(xià)少数老抽调色(sè)并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成(chéng)。

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