近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博(bó)烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即(jí)使点(diǎn)上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目前正处于(yú)快速发展的(de)阶(jiē)段。企查(chá)查(chá)数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zē幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会ng)企业(yè)注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全(quán)国各地的(de)游客纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来(lái)一场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的(de)客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会lǚ)局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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