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酒店管理专业(yè)是学些什么(me)的，酒店管理专业(yè)是(shì)学些(xiē)什么(me)内容

　　三(sān)年内北(běi)京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)是全(quán)球十大热(rè)门行业之一，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)在全(quán)球都是一(yī)直很紧缺的，近年来(lái)，在国际人才市场上，酒店管理(lǐ)人才出现(xiàn)了(le)供不应求(qiú)的局面(miàn)。

　　随(suí)着(zhe)2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博(bó)会和越(yuè)来越多的国际大型活动(dòng)将在中国举行，中(zhōng)国对(duì)旅游、酒店管(guǎn)理专业人才的需求也日益增大(dà)，所以你大(dà)可(kě)不必为就业犯愁。

　　预(yù)计(jì)到(dào)2010年，高级酒店(diàn)管理人才将成(chéng)为职场(chǎng)上炙(zhì)手可(kě)热的高薪(xīn)阶(jiē)层。

　　国内(nèi)酒店从广西属于南方还是北方业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中国十(shí)大百万年薪(xīn)职业中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

　　目(mù)前(qián)，全世界(jiè)已有17个国际酒店管理集(jí)团在上海投资或管理高(gāo)星(xīng)级酒店，酒店(diàn)行业在不断扩充，对人才的需求也不断增(zēng)加，每(měi)年都需要数以(yǐ)千计的(de)国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标与要(yào)求 本专业培养拥护党的(de)基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线(xiàn)的，德智(zhì)体美等全面发展(zhǎn)的中等职业技(jì)术应用性(xìng)专门人才(cái)。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基(jī)础理(lǐ)论，酒(jiǔ)店、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基础知识，具备酒店基本管理与服(fú)务能力(lì)。

　　学生毕业(yè)后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒(jiǔ)店基层管(guǎn)理(lǐ)及(jí)餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专(zhuān)业(yè)注重学生(shēng)综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突(tū)出技能培训(xùn)，学(xué)生在学习期间，将接受酒(jiǔ)店(diàn)、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的(de)技能(néng)训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概(gài)论(lùn)、现代(dài)酒(jiǔ)店管(guǎn)理、酒(jiǔ)店心理(lǐ)学、旅游学(xué)概论、前(qián)厅客房(fáng)服务(wù)与管(guǎn)理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议(yì)服务与管理(lǐ)、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能与(yǔ)就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业(yè)、负责(zé)的职业道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的(de)专业基础知识(shí)和自学能(néng)力、进取创新(xīn)意(yì)识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解现(xiàn)代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我(wǒ)国(guó)酒店(diàn)业发展的(de)方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会(huì)展等(děng)管理(lǐ)与(yǔ)基(jī)本服务(wù)能力(lì)；

　　 7、具(jù)有较强(qiáng)的计算机(jī)操作、文字表达、人际(jì)沟通能(néng)力以(yǐ)及一定的职(zhí)业外(wài)语表达能力。

　　济南(nán),和北京都有(yǒu)专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待管(guǎn)理学，顾名思义，以后发展方向为(wèi)酒店管理方面的人才(cái)，但(dàn)刚(gāng)从酒店管理专(zhuān)业毕业，需要从最基础的(de)岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实际经(jīng)验才(cái)有(yǒu)机(jī)会(huì)晋升为管(guǎn)理(lǐ)层(céng)。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着目前国内外(wài)旅游业飞速(sù)发展，高级(jí)酒店(diàn)管理人才在全(quán)球范围内都需求量很大，前(qián)景还是不错(cuò)，以下是酒店管理专业(yè)及就(jiù)业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修(xiū)的课(kè)程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理专业中食品营运研(yán)究占(zhàn)比非常大，酒管专(zhuān)业的同(tóng)学(xué)们会(huì)学习到食(shí)品相(xiāng)关(guān)的科学、食物的选配、如何(hé)正确地储存食品、如(rú)何正确(què)地(dì)处理各(gè)种(zhǒng)食物等了解食(shí)物的各(gè)方面理论知识(shí)，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生活中也(yě)非常适(shì)用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实用(yòng)经验的college，对(duì)于烹(pēng)饪和服(fú)务(wù)都(dōu)有很大比重(zhòng)的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的(de)角色，学习服务客人(rén)的各种不同(tóng)的角色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料(liào)部的人员、传(chuán)菜(cài)员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同的(de)菜式，了解厨房的(de)运作。

　　调酒课：这(zhè)是(shì)比较有意思(sī)的(de)一(yī)门课，学生们要了(le)解(jiě)酒类的历(lì)史知(zhī)识，并(bìng)且学习如何(hé)亲自调(diào)制鸡尾酒，品(pǐn)尝各(gè)种不(bù)同(tóng)的酒(jiǔ)类(lèi)，还要学会(huì)自(zì)己调制鸡尾(wěi)酒，统(tǒng)一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业(yè)的营(yíng)运(yùn)，房务、渡(dù)假村(cūn)、财务(wù)控管(guǎn)、房间(jiān)、销售、市场营(yíng)销(xiāo)、酒店建筑规划也都是(shì)必修(xiū)，在此也需要(yào)懂得一些商业相关的(de)知识，了解酒店行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会计(jì)是拒(jù)绝的，不过(guò)酒管专业的会计(jì)知(zhī)识(shí)相对(duì)来说已经算是最基础的了(le)，学生只需要比(bǐ)较基本地学习如何(hé)计算酒店(diàn)餐厅的运营(yíng)成本、利润等(děng)等东西，并且能很快(kuài)的运用到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二(èr)、酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)就业发展方向,总(zǒng)体来说(shuō)有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操作方面(miàn)，主要(yào)学习的(de)是酒店(diàn)业的未来(lái)发(fā)展、餐饮(yǐn)业的运营方式和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学(xué)习的人未(wèi)来的发展方向可以是研究酒店的学(xué)着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是制定战略发(fā)展方(fāng)向(xiàng)的(de)重要人物。

　　2、另外一(yī)个(gè)方向就是(shì)注重操作、运营和实(shí)践的学习，除(chú)了学习理论(lùn)方面的内容(róng)，还会了(le)解(jiě)到每个部门的具体操作方(fāng)法，细致到餐厅的托盘如何(hé)拿(ná)、中西餐如何正确(què)服务(wù)客(kè)人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就(jiù)业来说(shuō)，以实践为主的(de)学习方向比较推(tuī)荐，因(yīn)为在酒店(diàn)工作过就(jiù)可以发(fā)现(xiàn)，酒(jiǔ)店里的运营高层基本(běn)都是从基(jī)层部(bù)门干出来(lái)的，很少有专门研究(jiū)酒(jiǔ)店运营或(huò)单(dān)纯学习理论(lùn)的，因为酒(jiǔ)店这(zhè)个行业是(shì)一个操作(zuò)性(xìng)非常强的行业，光(guāng)有理论是远(yuǎn)远不够的，懂的每个(gè)部门、每个职位的(de)工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历(lì)重要，学(xué)习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的(de)酒店人(rén)，凭着经验(yàn)的积(jī)累，做到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个(gè)企业，都只为你的工作业绩而不是你(nǐ)的教育(yù)背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能(néng)学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没(méi)有基层的经验就(jiù)想直接(jiē广西属于南方还是北方)做管理人(rén)员。

　　因为你不从(cóng)底(dǐ)层的真正接触(chù)一个行业，那你(nǐ)永(yǒng)远也不知道这行(xíng)的水有(yǒu)多(duō)深，你(nǐ)永远(yuǎn)也(yě)猜想不(bù)到这行当(dāng)里(lǐ)的各种猫腻

　　四(sì)、入(rù)住酒店管理面(miàn)临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为(wèi)基(jī)础服务(wù)岗位，不是(shì)简猛(měng)高科(kē)技，不(bù)是高精尖，需要的(de)是手把手(shǒu)踏踏(tà)实实(shí)的实践(jiàn)操作，目(mù)前大部(bù)分从业者为(wèi)低学历(lì)人员、甚(shèn)至大(dà)部分是农(nóng)民(mín)工。

　　与其(qí)他行业相比基层服务人员所(suǒ)获得的收入(rù)、社(shè)会地位、个人成就感(gǎn)是相(xiāng)当低(dī)的(de)，前期必须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低附(fù)加(jiā)值(zhí)、低社会(huì)地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需要(yào)一(yī)定的(de)一线实践(jiàn)经验才(cái)能(néng)胜任，应届生的水平根本(běn)不足以(yǐ)胜任部门级、公司(sī)级的管(guǎn)理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总(zǒng)之，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业未来前景还是(shì)有(yǒu)的，重(zhòng)点(diǎn)就在于(yú)你能否调整(zhěng)自己的心(xīn)态，有良好的情商，是否有(yǒu)野心不甘于只在底层做(zuò)!

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