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knocked什么意思，knocking什么意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够(gòu)当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲(lián)藕研磨(mó)后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬化(huà)等效果。别的(de)，适(shì)量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚(xū)引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的(de)碳水混合物和脂肪能(néng)够为身体供(gōng)给能量(liàng)及热量，多种(zhǒng)维(wéi)生素及矿(kuàng)物质元素，能(néng)够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化(huà)，合(hé)适(shì)消化(huà)欠好的(de)人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的(de)胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道(dào)水的次序不能倒(dào)置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分(fēn)辩好坏(huài)图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的(de)色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁(tiě)质和还原糖等成分,而其(qí)他(tā)淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽(yōu)香味,其(qí)他(tā)淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)有时(shí)会是片状(zhuàng),但片状的(de)藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口中(zhōng)是进口即(jí)化的(de)，很(hěn)简单(dān)消融，其(qí)他(tā)淀粉则不(bù)易消(xiāo)融(róng)还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性和通(tōng)明度都不如藕粉(fěn)，且放置(zhì)数小时也(yě)不会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成(chéng)，呈(chéng)极(jí)薄而细微的片状(zhuàng)，白中透(tòu)粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名(míng)的(de)土特产品。

　　我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖(hú)藕(ǒu)粉是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名(míng)牌，前史上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形knocked什么意思，knocking什么意思似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清朝(cháo)道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛雪(xuě)片”的制造作(zuò)了(le)生(shēng)动描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉(róu)与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛雪片(piàn)”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤(jīn)的产值热销(xiāo)于海(hǎi)内外。

　　近(jìn)年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些(xiē)当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代(dài)藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但质量(liàng)终不(bù)如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　【采挖和加(jiā)工(gōknocked什么意思，knocking什么意思ng)】藕(ǒu)是莲(lián)横生于(yú)淤(yū)泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练(liàn)，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋(qiū)分时节(jié)老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主产区藕(ǒu)粉加工一般(bān)自立(lì)冬开(kāi)端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多(duō)产区(qū)是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小，一般是随挖(wā)随加工，有些区域任其(qí)贮于(yú)土(tǔ)中达(dá)三、四(sì)个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的(de)种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如(rú)下：

　　洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　破坏(huài)磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏(huài)机进行，个别出产各地习气(qì)不(bù)同，有的把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎(suì)；也(yě)有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统(tǒng)办法是用(yòng)小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削成细微的(de)薄片(piàn)，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加工(gōng)对成质量量的联(lián)系很大，主要有以下三点:

　　一(yī)、仔细(xì)按工艺流(liú)程(chéng)进行的，制品中(zhōng)无(wú)泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　三、在(zài)晴天加工，一次(cì)晾干(gàn)的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃(táo)花片(piàn)”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气(qì)的(de)不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　各省散布区域、县knocked什么意思，knocking什么意思如下。

　　浙(zhè)江：金(jīn)华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲(zhōu)、麻(má)城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主(zhǔ)。

　　江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准(zhǔn)等级(jí)】主产(chǎn)区(qū)粉的(de)标(biāo)准等级如下(xià)。

　　甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　【查(chá)验】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色(sè)泽和形(xíng)状：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有(yǒu)光泽。

　　干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开(kāi)；较潮的(de)，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心感潮(cháo)润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热或已(yǐ)成(chéng)团状，极易蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　真(zhēn)伪(wěi)：可从(cóng)以(yǐ)下(xià)几(jǐ)点辨认藕粉和(hé)其(qí)他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原(yuán)糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌(bàn)和后色(sè)更红，稍久色转深(shēn)，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新(xīn)，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却(què)很快化为(wèi)淡(dàn)薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉(fěn)则彻底不同。

　　如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流水(shuǐ)中参(cān)加少(shǎo)数(shù)漂(piāo)白(bái)粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红(hóng)白色清楚，一(yī)望而知。

　　新货藕(ǒu)粉(fěn)，色白而(ér)微(wēi)红，幽香味(wèi)浓(nóng)，入水易溶(róng)化，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　无(wú)泥沙(shā)杂质，可用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加(jiā)清(qīng)水拌(bàn)和(hé)，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　【食(shí)法】藕粉四季(jì)常销，秋夏(xià)最旺，一般(bān)食法是用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡(pào)并(bìng)不断拌(bàn)和到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平(píng)，调中开胃，益血通(tōng)气(qì)。