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　　一(yī)般在冷藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部(bù)位一定要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气(qì),避(bì)免(miǎn)切口部位氧(yǎng)化变(biàn)质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口(kǒu)子上(shàng),效(xiào)果不错(cuò),放三到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封后非常(cháng)容易变质(zhì)，所以要尽(jǐn)早食(shí)用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程中最高(gāo)温(wēn)不可高于六十(shí)度)然(rán)后加热至70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般(bān)经过(guò)拌打可以作(zuò)为装饰性材(cái)料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜(yán)色洁白(bái)，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的(de)混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不(bù)过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其(qí)它食物的味(wèi)道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀(xī)奶油(yóu)，生日趴上的(de)蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之(zhī)后的(de)淡奶(nǎi)油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂糖(táng)和面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈(hā)，装在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材(cái)料都装入面包桶里(lǐ)面(miàn)合成面，之后(hòu)加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好(hǎo)收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的(de)盆(pén)在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会(huì)摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经打过头的奶油也冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释不要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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