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料理可以生吃吗

　　料(liào)理(lǐ)是(shì)可(kě)以生吃(chī)的。

　　是可以生吃的，而(ér)且切生鱼(yú)片的(de)刀是特制的，且不能(néng)沾(zhān)水，烹调师傅(fù)能(néng)用这刀(dāo)把鱼肉(ròu)切得很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要(yào)新鲜，不(bù)少日本(běn)人认为(wèi)生鱼片(piàn)真正好吃是在杀了数小(xiǎo)时之后。

　　这是因为氨(ān)基酸在死鱼僵(jiāng)硬后达到(dào)最高点。当然(rán)也有日本人认为用(yòng)生鱼宰杀后马上做成的生鱼片(piàn)好吃是由于僵(jiāng)直前的鱼肉(ròu)有脆感。

无菜(cài)单料(liào)理注(zhù)意事项有哪些

　　1、如果迟(chí)到了，主厨将(jiāng)无法为顾客补上(shàng)错(cuò)过的菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅有规定的就餐时间，不能超时。<嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址/p>

　　3、每道(dào)菜都有相配的酒水提(tí)供。

　　4、为保持最好(hǎo)的(de)口感(gǎn)，无菜单料(liào)理的(de)用餐(cān)顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃(chī)淡口味的，再到浓厚(hòu)的(de)，最后再品(pǐn)尝味道重的(de)贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃不(bù)同鱼(yú)之前，还要先吃片寿司薑清新一下口腔，才能更好地品尝出每一道菜品的味(wèi)道。

　　厨(chú)师发办(bàn)可以理解为无菜单料理，一(yī)种由(yóu)主厨根(gēn)据当天时令食材和(hé)对食客的喜好判断，即兴设计一个弹性(xìng)菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐厅接待人数很少，最低人数只有(yǒu)8-10人，因此(cǐ)需要提前预约。

无菜单料理的弊(bì)端

　　面对客户选择困难(nán)是，没有实质的(de)提醒。

　　无菜单料(liào)理,指的是客人不点菜,只需与主(zhǔ)厨简单交流口味及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身(shēn)到食(shí)事、吸物、甜(tián)品,均(jūn)由主厨(chú)即席料理(lǐ)。

　　无菜单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是“师傅,拜托了(le)”、直接翻译是“厨师代办”。

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