重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子(zi)正(zhèng)宗一(yī)些呢(ne)？桥头牌(pái)重庆小面调料好吃，味道麻辣(là)鲜香(xiāng)，适合口味较重的(de)人(rén)群的。关于重庆小面调料哪个牌子(zi)正宗一(yī)些呢以及重庆小面调料哪个(gè)牌子正宗一些呢，重庆小面调料哪家最好(hǎo)吃，重庆小面(miàn)的(de)招牌面(miàn)，重庆(qìng)小(xiǎo)面菜牌，重庆(qìng)小面的香(xiāng)料(liào)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

重庆小面是碱水(shuǐ)面(miàn)吗(ma)

　　是的，重庆小面是(shì)碱水面的。

　　重庆小(xiǎo)面很多人都(dōu)爱吃，是重(zhòng)庆非常常见的(de)美(měi)食哦，那么重庆小面是(shì)什么面条?重(zhòng)庆(qìng)小面是(shì)汤面还是拌面?

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是麻辣口味的，喜欢吃辣的朋友一定要去试试，它(tā)的面条(tiáo)非常(cháng)的(de)有(yǒu)嚼劲，和普通的不一样，那(nà)么(me)重(zhòng)庆小面是什么面条?重庆小(xiǎo)面是汤(tāng)面(miàn)还是拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小面(miàn)全部使用碱水(shuǐ)面，碱水面有两种，一是含大量(liàng)水分的新鲜面条(tiáo)，重(zhòng)庆人称其为“水面”;另(lìng)一种面条叫做(zuò)“干面”，是经(jīng)过(guò)晾干脱水，便于保存，较适合在家中(zhōng)自己来做(zuò)小面(miàn)。不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵p>

　　重庆(qìng)小面(miàn) 是重庆四(sì)大特色之一;归属于重庆面的一类(lèi)。是一款发源于重庆的一种(zhǒng)特色传统(tǒng)小吃，属于渝菜。重庆小面是(shì)重庆面中(zhōng)最(zuì)简单的一(yī)种。

　　重庆小面是汤面还是拌面

　　重(zhòng)庆小面是(shì)指麻辣(là)素面，分汤面和干溜(liū)两种类(lèi)型(xíng)，麻辣味型。重庆面还包括重(zhòng)庆小面和有臊子的面食，如牛(niú)肉、肥(féi)肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣昌铺盖面等(děng)。重庆(qìng)面富于变化，在(zài)面(miàn)店，可以要求(qiú)店(diàn)家制作个人定制(zhì)口味，如要求店家"干(gàn)熘"(拌面(miàn))、"提黄"(偏生硬(yìng))、"加青"(多加蔬(shū)菜)、"重辣"(多(duō)加(jiā)油辣(là)子(zi))等(děng)等。

　　佐料是小面(miàn)的(de)灵(líng)魂。一(yī)碗面条全(quán)凭调料提味儿(ér)。先调好调料，再(zài)放(fàng)入煮好面条。麻(má)辣味(wèi)调和不刺激，面条劲(jìn)道顺滑，汤料香(xiāng)气扑鼻(bí)，味道浓厚(hòu)。

　　小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻明(míng)，近(jìn)年来全国知名。

　　重庆(qìng)小面做法(fǎ)和配方

　　主料：碱水面条200g、 空(kōng)心菜(cài)1小把、 姜末适(shì)量、 葱花适量 、榨菜50g、 酱(jiàng)油2勺、花生50g、 辣(là)椒油2勺 、熟花生油2勺 、花椒粉1勺、蒜末适量(liàng) ，芽(yá)菜适量

　　1.空心菜择(zé)好(hǎo)洗净备用，热锅凉油把花(huā)生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱(cōng)切(qiè)成葱花

　　3.酱油、辣椒(jiāo)油、花椒粉(fěn)、熟(shú)花生油混(hùn)合在(zài)一(yī)起调匀(yún)

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜(cài)末调匀

　　5. 烧开水下入面条，用筷子挑开防止(zhǐ)粘连

　　6. 面条煮到八分熟时(shí)加入空心菜(cài)一块煮，面条煮熟为止

　　7.在(zài)大碗里(lǐ)舀两大勺汤，盛入(rù)面条(tiáo)空(kōng)心(xīn)菜，浇上料汁和(hé)芽菜。

　　8.麻(má)辣鲜香(xiāng)的小面就(jiù)完成。

重(zhòng)庆小面调料哪个牌子(zi)正(zhèng)宗一些(xiē)呢

　　桥头(tóu)牌重庆小面调料好(hǎo)吃，味(wèi)道(dào)麻辣(là)鲜香，适合口味较(jiào)重的人群。

　　桥头(tóu)牌重庆(qìng)小面调料(liào)的用法是：先在锅里烧开水，把菠菜烫熟(shú)捞出(chū)，再放入面条，等面条(tiáo)熟透后，将重庆小面调料开袋倒入碗中，冲(chōng)入适量开水，接着将煮好(hǎo)的面捞入(rù)碗中，再放上烫好的菠菜、花生米、榨菜，最后撒上小葱末即(jí)可。

　　重庆小面，属(shǔ)于川菜面(miàn)食，是重庆四大特色之一。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)发源于重庆主城区，是重庆的(de)主食(shí)之(zhī)一，尤其是早餐较常见。

重庆小(xiǎo)面调料用哪个牌(pái)子好

　　重庆(qìng)的品牌来自(zì)西方(fāng)的(de)面条是正宗和美(měi)味的。

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)重庆四大特色之一；属(shǔ)于(yú)重庆面的范畴。

　　是一种起源(yuán)于(yú)重(zhòng)庆的特色(sè)传统小吃，属(shǔ)于不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵(yú)重庆菜。

　　重庆面是(shì)最简单的重庆面。

　　重庆小面是指麻(má)辣素面，分为(wèi)汤面和挂面两种，麻辣型(xíng)。

　　重庆面(miàn)还包括重(zhòng)庆面和肉(ròu)末面，如牛肉、肥肠(cháng)、豌豆杂(zá)酱面、荣(róng)昌铺(pù)盖面等。

　　重庆面品种(zhǒng)繁多。

　　在面馆，可以请店家做个人定制口味，比如“干煸”(拌面)、“黄(huáng)”(略硬(yìng))、“青”(多(duō)菜(cài))、“重(zhòng)辣”(多辣(là)椒)等等。

　　马赛(sài)丽是(shì)小米的灵魂。

　　一碗面条用香料调味。

　　先拌好调料，再加入煮好的面(miàn)条。

　　辣味温和不刺激(jī)，面条劲(jìn)道爽滑，汤(tāng)汁香浓，味道浓郁(yù)。

　　佐(zuǒ)料

　　主料(liào)是鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重庆(qìng)人称之为“水(shuǐ)面”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉(fěn)，淀(diàn)粉，盐(yán)，水(shuǐ)，含水量30%，碱。

　　因(yīn)为淡水往(wǎng)往是(shì)酸的(de)。

　　以前保存条件有限，所以在(zài)水(shuǐ)面加入食(shí)用碱，防(fáng)止其过(guò)快发酸。

　　加了碱的水(shuǐ)面(miàn)配以(yǐ)小(xiǎo)面调料(liào)，形(xíng)成独特(tè)的味道。

　　有(yǒu)三种主要的脸型(xíng)。

　　直径约2mm、横(héng)截面为正方形或圆形的面称为(wèi)“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似(shì)韭菜叶，重庆人称之为“韭菜叶”；宽度在9mm左右的归(guī)类为“宽脸(liǎn)”。

　　一般店(diàn)家都有这三种面供顾客选择，默(mò)认是细面(miàn)。

　　主(zhǔ)要调(diào)料

　　1.酱油、生(shēng)抽、老抽都不合适(shì)。

　　酱油(yóu)发(fā)酵浅，有(yǒu)淡淡的香味和(hé)颜色(sè)。

　　色素深度(dù)提取影(yǐng)响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆本(běn)地(dì)生产的黄花源酱(jiàng)油，颜(yán)色和味道都是(shì)最纯正(zhèng)的。

　　2:味(wèi)精和鸡精都加，或者选其一。

　　传(chuán)统(tǒng)的方(fāng)法是当地的粉(fěn)状咸味精。

　　3:重(zhòng)庆(qìng)油辣椒(jiāo)海椒(jiāo)；辣椒是面条的(de)灵魂之魂，选材制作(zuò)工艺精湛。

　　请参考相关条目。

　　4:花椒面，花椒油。

　　取其麻味和花椒的香气。

　　四川(chuān)和重庆大(dà)概是唯一能吃到麻的地方了。

　　所(suǒ)以花椒(jiāo)不能马虎(hǔ)。

　　最(zuì)好用毛文的(de)，有些超市有卖(mài)。

　　也可以用新花椒做的花(huā)椒油，更香。

　　5:熟猪油(yóu)，与板(bǎn)油同煮(zhǔ)，加(jiā)入汤中，可(kě)使汤(tāng)闻(wén)香。

　　不(bù)喜欢猪油的朋(péng)友可以用植物(wù)油、色(sè)拉油、香油代(dài)替。

　　6:葱，用小(xiǎo)葱(cōng)。

　　放在盘子(zi)里闻闻。

　　7.猪油。

　　最重(zhòng)要的是，有了它，面条滑嫩可口。

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