关于为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不(bù)适合哪(nǎ)些人吃，公(gōng)鸡(jī)怎么(me)炖(dùn)好喝又营养，炖(dùn)鸡汤(tāng)三放三不放等(děng)问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较(jiào)低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡这要看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养(yǎng)是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白(bái)质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于女性在(zài)产(chǎn)后的修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是(shì)不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一(yī)些(xiē)，要是直接(jiē)使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白(bái)质(zhì)遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州>

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要(yào)焯水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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