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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素及养分物(wù)质，具有促进(jìn)代谢(xiè)，削减体内(nèi)脂(zhī)质吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚(xū)引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃(wèi)胀等症状，具(jù)有健(jiàn)脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及(jí)热量，多(duō)种维生素(sù)及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常所需的(de)养(yǎng)分元(yuán)素。因而，藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和(hé)。

　　值得注意的是(shì)：两道水(shuǐ)的(de)次序不(bù)能倒置(zhì)，第一次是凉(liáng)开水，第(dì)2次是(shì)滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空气触(chù)摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微(wēi)赤色(sè),因其含有丰厚(hòu)的(de)铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分,而其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同(tóng)的(de)浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是(shì)片状(zhuàng),但片(piàn)状的藕粉外表会有丝状纹理(lǐ),其(qí)他淀粉(fěn)两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化(huà)的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则(zé)要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明(míng)度都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述(shù)加工(gōng)办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极(jí)薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很(hěn)适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三(sān)千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻(qīng)身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都(dōu)有(yǒu)名品，下(xià)面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的名(míng)产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余(yú)杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出(chū)口东(dōng)南亚各国(guó)和(hé)港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点是白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半功，就(jiù)视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每(měi)年以数(shù)百(bǎi)万斤的产值热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需(xū)求量大(dà)，产值远远不(bù)能满(mǎn)意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量(liàng)终不如真藕粉(fěn)解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生(shēng)于淤泥中(zhōng)地下基的(de)肥(féi)壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一(yī)般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有(yǒu)利(lì)于提高出粉率和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出(chū)产，设备简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小，一般是随(suí)挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮于(yú)土中达三、四(sì)个月，直到春分(fēn)加(jiā)工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工(gōng)技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不(bù)同，有的把藕切成细(xì)粒后用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切片(piàn)，传统办法是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削(xuē)成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些(xiē)产(chǎn)区用棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺(yì)流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好(hǎo)的(de)，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃(táo)花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色(sè)暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区(qū)加工(gōng)习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片状(zhuàng)再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江西、广西(xī)、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省(shěng)是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省(shěng)散布(bù)区域(yù)、县如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金(jīn)华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主(zhǔ)产区(qū)粉(fěn)的标准等级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次白(bái)，片不均匀，略有块(kuài)粉(fěn)和(hé)碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间(jiān)喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的(de)，伸(shēn)手(shǒu)入包装(zhuāng)中(zhōng)心(xīn)感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结(jié)成块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极(jí)易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下(xià)几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其(qí)他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和(hé)后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他(tā)粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易溶化，其(qí)他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡(pào)后易熟，无白点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可(kě)用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫(háo)无粘(zhān)连(lián)，但冷却(què)后(hòu)却(què)很快化为淡薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀(diàn)粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可(kě)放在清(qīng)水中(zhōng)，（或(huò)在(zài)流水(shuǐ)中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他(tā)粉在(zài)上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香(xiāng)味浓，入水(shuǐ)易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用(yòng)少数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌(bàn)和，就(jiù)可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食(shí)法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均(jūn)匀(yún)即可，使粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然(rán)后用沸水冲(chōng)泡(pào)并(bìng)不断拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开(kāi)胃，益血通(tōng)气。

　　大都(dōu)患者都可(kě)食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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