近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quā环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语n)，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的(de)品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博官方也(yě)发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基(环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语jī)本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年(nián)新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春(chūn)运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的最(zuì)大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全(quán)国(guó)第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的(de)扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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