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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为(wèi)蛋比(bǐ)较容易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要烧(shāo)开后再把蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是什么(me中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格)菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南(nán)方(fāng)人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则(zé)称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜可(kě)以防止蒸煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水加多了(le)就会(huì)造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡(jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致(zhì)相当于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的(de)消化率在(zài)牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大(dà)米中也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的(de)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推(tuī)。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一(yī)下，包(bāo)上一层耐(nài)热(rè)的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎几个(gè)洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入(rù)适量的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说(shuō)是(shì)荤菜，真正说素菜(cài)的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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