黍米中含有的粗纤维、灰(huī)分。

　　黍(shǔ)米(mǐ)中还含(hán)有多种米、麦(mài)中(zhōng)所缺(quē)乏的氨基(jī)酸，对调补机(jī)体代(dài)谢十分(fēn)重(zhòng)要。

大黄米是什么(me)米(mǐ)啊?

　　大黄米(mǐ)（又称“软黄米”），与“小米”非同一种作物(wù)，是由(yóu)糜子（黍）去皮(pí)加工而成。

　　适于贫(pín)瘠(jí)干燥土(tǔ)壤生长，多分布于印度、中(zhōng)国、尼日利亚和俄罗斯。

　　糜子是(shì)生长于我国北方(fāng)的(de)一(yī)种农(nóng)作物(wù)，含有的人体(tǐ)必需的(de)八种氨(ān)基酸的(de)含(hán)量均高于大米和小麦(mài)，尤其(qí)是蛋(dàn)氨酸含量(liàng)，几乎是大(dà)米和小麦的两倍(bèi)。

　　大黄米(mǐ)介绍(shào)：

　　【来源】

　　为禾本科植(zhí)物黍的(de)种子。

　　【植(zhí)物形(xíng)态】

　　黍(《诗经(jīng)》) 一年生(shēng)草本(běn)。

　　 秆直立，单生或少数(shù)丛生，高60～120厘米，有节，节(jié)上密生髭毛。

　　 叶鞘(qiào)松弛，被疣(yóu)毛；叶舌长约1毫(háo)米，具长约2毫(háo)米的纤毛；叶片线状披针形，长10～30厘米(mǐ)，宽1.5厘(lí)米，具(jù)柔(róu)毛或(huò)无(wú)毛(máo)，边缘常(cháng)粗糙。

　　 圆锥(zhuī)花(huā)序，开(kāi)展或较紧密，成熟(shú)则下垂，长约30厘米，分枝(zhī)具角棱(léng)，边缘具粗(cū)糙刺毛，下部裸(luǒ)露，上部密生(shēng)小枝与小穗；小穗(suì)卵状椭圆形，长约4～5毫米；颖纸质。

　　无(wú)毛，第一颖长为小穗的1/2～2/3，先端(duān)尖或(huò)锥尖(jiān)，具5～7脉，第二颖与小(xiǎo)穗等长，大多为11脉；第一外稃(fū)形(xíng)似第二颖；内(nèi)稃薄膜质(zhì)，较短小，长1.5～2毫(háo)米(mǐ)，先端常微凹。

　　 颖果圆(yuán)形或椭(tuǒ)圆形(xíng)，平(píng)滑而(ér)有光泽，长约3毫米，乳白、淡黄(huáng)或红色。

　　种子白色(sè)、黄色或褐色，性粘或(huò)不粘。

　　 我(wǒ)国华北、西北多有栽培。

　　 一般(bān)分(fēn)两种类型，以秆(gǎn)上有毛，偏穗，种(zhǒng)子粘者为黍；秆上无毛(máo)，散穗，种子不(bù)粘者(zhě)为(wèi)稷。

　　 本植物的根(黍(shǔ)根)、茎(黍茎)，以及稷(jì)的种(zhǒng)子(zi)(稷米)，稷(jì)的茎(糜穰)亦供药用，各(gè)详专条(tiáo)。

　　【食(shí)用效果】

　　治(zhì)泻痢、烦渴(kě)、吐逆、咳嗽、胃痛、小(xiǎo)儿鹅口疮、烫伤。

　　【营养含量】

　　1、含有(yǒu)丰(fēng)富的脂肪(fáng)，主要为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　2、含有丰富的(de)维生素E，每100克中含有(yǒu)1.79毫克(kè)。

　　3、膳食纤维含量丰富，为(wèi)大米的(de)4倍。

　　4、含(hán)钾高含钠低，100克中含钾:201 毫(háo)克，钠:1.7 毫克 ，常(cháng)吃对(duì)高血压患者有益。

　　5、铁和磷(lín)的含(hán)量均较(jiào)大(dà)米(mǐ)丰富。

　　以上资料参考  百度百(bǎi)科–大黄米

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