料酒可(kě)以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗(ma)在炖肉的时候发(fā)现屋(wū)里的料酒没了，但是炖(dùn)肉(ròu)里最重要的就是去(qù)腥了，没(méi)有料酒的话用(yòng)白酒应(yīng)该(gāi)也是可以的吧(ba)？一般在没有料酒的情况(kuàng)下用什么替代(dài)是比较(jiào)好的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗(ma)，料(liào)酒可以用白酒替代吗

料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗(ma)

　　家里(lǐ)没有料酒了可以用白(bái)酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒也(yě)能起到去腥(xīng)的目的，但由(yóu)于酒精度数含量过高，所以(yǐ)会对(duì)蛋白质和脂类造成一定的破(pò)坏，从而(ér)影(yǐng)响口感(塑料是不是绝缘体gǎn)，也会影(yǐng)响菜肴原有的风味(wèi)，因此，尽量不要用白酒代(dài)替料(liào)酒。

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕(diāo)代替(tì)。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用酒的统称(chēng)，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它(tā)的作用(yòng)是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴(yáo)的(de)香(xiāng)气。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也不(bù)是饮用酒(jiǔ)，而是所(suǒ)有烹饪(rèn)用(yòng)酒的统称。

料酒是什么(me)味道(dào)

　　有(yǒu)点酒的味(wèi)道，主(zhǔ)要是用(yòng)来去(qù)腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等(děng)。

　　料酒的作用(yòng)主要(yào)是去除(chú)鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气(qì)，有利于咸甜(tián)各(gè)味充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用(yòng)黄酒(jiǔ)。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒的用量(liàng)也是(shì)稍微有(yǒu)点讲究的(de),烹调(diào)时,一般要(yào)根(gēn)据烹调(diào)的食物(wù)酌(zhuó)量使用,比如(rú)常(cháng)规(guī)菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫(háo)升的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥味食(shí)材是,大概20-30毫(háo)升(shēng)的长(zhǎng)康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品酌情使(shǐ)用(yòng)~注意一(yī)定的量就(jiù)好了哦。

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