柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是熟面(miàn)？柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是(shì)活面的(de)。关于柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面以及柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴(chái)火鸡(jī)面做法(fǎ)，火鸡面是(shì)火鸡做的吗等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

柴火鸡(jī)能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也(yě)不(bù)会(huì)存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴添加一(yī)些(xiē)共同的香味。但需求留意(yì)的是,假(jiǎ)如运(yùn)用(yòng)啤酒,就(jiù)需敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱也是含(hán)有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过(guò)酵(jiào)母发(fā)酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵(jiào)直接(jiē)加水(shuǐ)和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成(chéng)分(fēn)的混(hùn)合物，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半制品或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物(wù)质，口味多样，食用便利(lì)，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十分有名(míng)的一种菜肴，吃起来(lái)的话滋味也是很回味的，十分的(de)稠密(mì)，但一般来(lái)说(shuō)很少的人会(huì)在家里边去制造(zào)这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出(chū)来正宗的(de)柴火鸡仍是需求运(yùn)用(yòng)到(dào)柴火(huǒ)的，这样(yàng)的(de)话就(jiù)会导致(zhì)很多在城市中的人(rén)根本就没有办法常常(cháng)的吃到这(zhè)道(dào)菜要，所以(yǐ)说才会使得(dé)很(hěn)多人(rén)都想要到一些(xiē)饭馆里(lǐ)边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点(diǎn)杀土鸡，用(yòng)柴火或(huò)碳火在(zài)简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄(huáng)色但不能超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出(chū)来但(dàn)不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代(dài)都(dōu)市(shì)的人们现已远离(lí)天(tiān)然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家(jiā)里都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘(wàng)了那(nà)悠远(yuǎn)的(de)生火煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当(dāng)忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加(jiā)少数面(miàn)粉(fěn)拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和(hé)面必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软一点的(de)饼就(jiù)不要重复(fù)揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记(jì)住(zhù)饼(bǐng)的下部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上(shàng)摆个放了(le)冷(lěng)水的碗，先(xiān)大火烧一(yī)会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克(kè)面粉(fěn)300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段(敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思duàn)15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜(jiāng)片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离(lí)飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味(wèi)精，接着掺入适(shì)量清水揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重(zhòng)的(de)剂(jì)子(zi)（约16个），团成团，用(yòng)清水(shuǐ)略(lüè)浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡(jī)块和鳝段，烹入料(liào)酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入(rù)高汤，倒(dào)入蹄(tí)膀块，加(jiā)盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精(jīng)盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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