柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面的(de)。关(guān)于柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是死面，柴火鸡的(de)面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是(shì)火鸡做的吗等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

柴火(huǒ)鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不会(huì)存(cún)在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩味能够给(gěi)菜(cài)肴添(tiān)加一些共同(tóng)的香味。但需求留意(yì)的(de)是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由(yóu)于豆瓣酱也(yě)是(shì)含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗(ma)仍是(shì)熟面

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是(shì)通(tōng)过酵母发酵后制造的面食，而没(méi)有酵母发酵直(zhí)接(jiē)加水和的面便是(shì)死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和(hé)其他成分的(de)混(hùn)合物(wù)，具有满足的(de)硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等液体质料及配(pèi)料掺(càn)入(rù)粮(liáng)食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结(jié)而构(gòu)成的用来(lái)制造半制品或制品的团(tuán)、浆的(de)总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化(huà)合物(wù)、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食用(yòng)便利，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边(biān)区域十分(fēn)有名(míng)的一种菜肴，吃(chī)起来的(de)话(huà)滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来(lái)说很少的人会(huì)在家里边去制造这道菜的(de)，究竟假如是想要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是(shì)需求运用到柴火的，这样的话就(jiù)会导(dǎo)致(zhì)很多在城市中的(de)人(rén)根本就没有办(bàn)法常常的吃(chī)到这道菜(cài)要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能(nén嫦娥二号拍到外星人已经证实g)超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出来但不能(néng)超过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知不觉(jué)现代(dài)都市的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更是忘(wàng)了那(nà)悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就(jiù)不(bù)由(yóu)得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋(dàn)并加少数面粉拌和(hé)均匀，直到(dào)鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后(hòu)炸点(diǎn)葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸(biān)炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加(jiā)并加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定(dìng)要(yào)留(liú)意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼(bǐng)就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里开了，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼(bǐng)的下(xià)部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡(jī)蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐(yán)、料(liào)酒、老抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成(chéng)段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水(shuǐ)揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团下成(chéng)25克重(zhòng)的剂子（约(yuē)16个），团成团(tuán)，用清(qīng)水(shuǐ)略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添(tiān)入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调(diào)入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后(hòu)再下(xià)少数(shù)老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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