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奶(nǎi)油(yóu)奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻保存(cún)吗，奶油(yóu)奶酪(lào)可以放冷冻保存吗多久

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在(zài)切口部位(wèi)一(yī)定要(yào)封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿药棉(mián)沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果不错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常适合用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要(yào)尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(jiào)(发酵过程(chéng)中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳(rǔ)酶凝(níng)固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一(yī)般经(jīng)过拌(bàn)打可以(yǐ)作(zuò)为装(zhuāng)饰性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些(xiē)像打发(fā)后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很细(xì)腻，不过(guò)这样(yàng)却会(huì)让奶油(yóu)奶酪(lào)很(hěn)容(róng)易吸收其它食物(wù)的味道(dào)，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝(jué)对不(bù)是同一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日(rì)趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花(huā)用的。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和(hé)面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入(rù)面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵(jiào)到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续(xù)发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上(shàng)蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度(dù)，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶油的(de)盆在冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下(xià)约半(bàn)个小时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰块来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也(yě)会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加(jiā)上室(shì)内的温度，都会(huì)让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的时(shí)候(hòu)最好是加(jiā)糖粉(fěn)，效(xiào)果非(fēi)常(cháng)好，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的(de)更快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注(zhù)意(yì)的就是(shì)不要(yào)打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过(guò)，要(yào)把握好时间(jiān)。

　　不过如果已(yǐ)经(jīng)打过头的奶油也(yě)不要(yào)紧(jǐn)，不要倒(dào)掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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