银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白(bái)越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄银耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄(huáng)的(de)，所(suǒ)以银耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身(shēn)无味道(dào)，选购时可(kě)取少许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的(de)感觉(jué)，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐(qí)整，有圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是(shì)大(dà)家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来(lái)味道也比较好，营(yíng)养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说不(bù)会那么(me)纯净的(de)，很多都(dōu)是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样(yàng)的，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来(lái)也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质(zhì)。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银耳在经过晒(shài)过或者是烘(hōng)干(gàn)之后(hòu)颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好(hǎo)看(kàn)，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候(hòu)还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中含有对人体有(yǒu)害的成分，食用后对(duì)健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳好还是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质(zhì)，食用了这种物质的话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色(sè)水泡等不适症(zhèng)状，而(ér)干银(yín)耳在(zài)加工(gōng)的过程中已(yǐ)经将这(zhè)种成分去掉(diào)了，所以可以(yǐ)放心(xīn)食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来(lái)说(shuō)，干银耳(ěr)中不(bù)含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活(huó)中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情(qíng)况下(xià)，食品的实际(jì)可食用期(qī)限都会比包装(zhuāng)袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期(qī)的(de)银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继(jì)续食用少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的(yòng)的，过期一段时(shí)间或者出现变质反应了则不建(jiàn)议继(jì)续(xù)食用。

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