金融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也(yě)有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发(fā)布了(le)《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的(de)大(dà)体情况：随着(zhe)线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动(dòng)市(shì)内大(dà)小门(mén)店及周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五一(yī)期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预(yù)计(jì)包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸(xī)引周边地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要(yào)源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式(shì)，对许多消(xiāo)费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤店之间的(de)差异(yì)主要体现(xiàn)在(zài)肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)消费人群(qún)以中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于山(shān)东其他(tā)地(dì)区、北(běi)京、天津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大的(de)地方(fāng)也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作人(rén)员监(jiān)督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不(bù)影响其(qí)他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各(gè)个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一(yī)系(xì)列措施(shī)保障和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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