面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bgpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少paǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及(jí)面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面(miàn)与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把和(hé)好的(de)面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适(shì)量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过(guò)并不会(huì)对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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